Jornal SBC 206 | setembro 2019

26 SBC na mídia Os riscos das gorduras trans em reportagem de A Tribuna e TV Globo O coordenador do Departamento de Nutrição da SBC, Daniel Magnoni, foi entre- vistado pelo jornal A Tribuna de Santos, no litoral de São Paulo, para falar sobre os produtos que “escondem” a gordura trans . O Instituto de Defesa do Consumidor (IDEC), juntamente do Núcleo de Pesquisas Epidemiológicas em Nutrição e Saúde Pública (Nupens) da Universidade de São Paulo (USP), elaborou um estudo sobre o tema. “A gordura trans facilita a formação de placas nas paredes das artérias três vezes mais que a gordura saturada. Nós temos receptores que captam o colesterol. A gordura trans atua bloqueando esses receptores. Aí, fica mais gordura na circula- ção sanguínea para se depositar nas artérias, que é a chamada aterosclerose”, expli- cou Magnoni. O levantamento constatou gordura trans sem estar citada em rótulos, salgadinhos, produtos de panificação, biscoitos, doces e sobremesas, comidas de conveniência, molhos e temperos. Em entrevista ao Bom Dia Brasil da TV Globo , o diretor de Promoção da Saúde Cardiovascular da SBC, Fernando Costa, alertou para os riscos da gordura trans e comentou os resultados da pesquisa do IDEC/Nupens/USP. UOL publica reportagem sobre hipertensão resistente O portal UOL , de maior audiência no país, publicou reportagem sobre hipertensão resistente que, pela relevância do tema e in- teresse dos internautas, teve destaque na primeira página. “Se- gundo dados de 2017 da Vigilância de Fatores de Risco e Pro- teção para Doenças Crônicas por Inquérito Telefônico (Vigitel), 24,3% dos brasileiros são hipertensos. Destes, a SBC estima que 12% tenham a forma resistente da doença”, informou. “A hi- pertensão e também sua forma resistente têm múltiplas causas, sendo a mais importante a dificuldade de o paciente excretar o sal. Essa retenção salina pode acontecer por diversos motivos”, esclareceu Rui Povoa, presidente do Departamento de Hiper- tensão da SBC, que foi entrevistado. CONSUMIDOR EmSantos,oProconatendedesegundaasexta-feira,das8às17horas, noPoupatempo,naRuaJoãoPessoa,244/266,noCentro. DetalhesnoDisqueConsumidor:0800-779-0151(ligaçãogratuita) SHEILAALMEIDA DAREDAÇÃO Umassuntoqueinteressaà saúdedetodosedeveser alvodecuidadosdoconsu- midorestánasprateleiras dequalquersupermercado. É a presença da gordura trans,mesmoemalimentos quetrazemnosrótulosain- formaçãocontrária,ouseja, dequesãolivresdessetipo desubstância.Oalertaédo InstitutoBrasileirodeDefe- sadoConsumidor(Idec). Segundooórgão,hápes- quisasindicandoque,mes- moquandoosfabricantes informamaausêncianata- belanutricional,podeha- ver no alimento grande quantidade desse tipo de gordura–consideradapor especialistasumadaspio- resparaasaúdeemgeral,e emespecialaocoração. Umestudodesenvolvido porespecialistasemnutri- çãodoNúcleodePesqui- sas Epidemiológicas em NutriçãoeSaúdePública da Universidade de São Paulo(Nupens/USP)edo Idec mostrou que 11,5% dossalgadinhospesquisa- dos,entre11.434produtos, de cincoprincipais redes desupermercadodoBra- sil, por exemplo, tinham gorduratrans. Atualmente,háumaespé- ciedemargemdeerroque possibilitaousodo“zero gordura trans” só como marketing.Asfábricaspo- demutilizaraalegaçãode queosprodutos“nãocon- témgorduratrans”ousão “zerogorduratrans”quan- doaquantidadeforigual ouinferiora0,2gramapor porção.Numpacotedebo- lachas, quando cada por- çãoémedidapordoisbis- coitos,porexemplo,ocon- sumidoracabaconsumin- doonutrienteemexcesso. PROIBIÇÃOJÁPENSADA Atualmente,aAgênciaNa- cionaldeVigilânciaSanitá- ria(Anvisa)temdoispro- cessosregulatóriosrelacio- nadosaotema.Oprimeiro tratasobrearotulagem,eo segundo, da redução, ou proibição,deusodagordu- ratranspelaindústria. Sobrerotulagemnutricio- nalederotulagemgeral,a Anvisa pretende solucio- narproblemasjáidentifica- dosnatransmissãodeinfor- maçõessobreacomposição dealimentosnoPaís. Umexemploéquealgu- mas gorduras hidrogena- dassãogorduratrans.Ou seja,onutrienteémasca- rado recebendo diversos nomes nas embalagens (vejaaolado).AAnvisa deveabrirconsultapúbli- ca no segundo semestre desteanosobreotema. Paralelamente,aAgên- ciaestudatambémalter- nativaspararestringiro usodessasgordurasem alimentos.Aprevisãoé que até setembro haja novidades. SeoIdecdefendeobani- mentodautilizaçãodagor- duratranspelaindústria, tambémháumprojetode lei,o7.681-A/2017,pro- pondo a proibição. Em tramitaçãonaCâmara,se- gueestáparaapreciação emalgumascomissões. LUCASPINTO COLABORADOR Atitularidadeemcontasde empresasprivadasedecon- cessionáriasdeserviçopú- blico suscita discussão. O aposentado Luiz Antonio GuimarãesBarbosa,de70 anos,porexemplo,tevepro- blemascomacontadeágua. O morador de Praia Grandedescobriuestemês queatitularidadedaconta haviasidoalteradaporum terceiroemjulhode2018e que,então,nãopodiamais usá-lacomocomprovante deresidência.“Morohá15 anosnamesmacasaesem- pretiveessetributoemdé- bitoautomático”. Naépoca,oaposentado sequeixousobreumapes- soaestranhaconseguiralte- rardadosdesuacontajun- toàconcessionária. Oadvogadoemestreem DireitoAdministrativope- laPontifíciaUniversidade Católica de São Paulo (PUC-SP),RubensFerrei- raJúnior,esclarecequeas empresas deveriam exigir melhorcomprovaçãopara realizar alterações cadas- traiscomoessa. “Você tem um contrato firmado para a prestação doserviço.Quandoelavai fazeraalteraçãocadastral, acompanhiadeveriapedir umdocumentocomocon- tratodelocação,escritura públicaouqualqueroutro quecomproveatitularida- desobreoimóvel”. Aresponsabilidadenes- sescasosédasempresas, segundooadvogado,que citaoArtigo37daConsti- tuição. Embasado nisso, Ferreiraexplicaqueascom- panhiaspodemresponder porqualquerdanoquepos- sasercausado. “Oônusétododaconces- sionária.Seoconsumidor forlesado,elepodepediral- teraçãodocadastro,procu- raroProcon paraaplicar umapuniçãoàempresae atéacionaropoderJudiciá- rioparareceberumaindeni- zaçãopordanosmateriais”. Em uma ação proces- sual,eleexplicaqueasem- presastêmresponsabilida- deobjetiva.Issoquerdi- zerquenãoénecessária provadeculpadaacusada pelo dano, apenas mos- trarrelaçãoexistenteen- treeleeacompanhia. “A responsabilidade é todadaprestadoradoser- viço,inclusivearesponsa- bilidade da prevenção dessesdanos.Elastêmo deverdeevitaressetipo deproblema”. CONCESSIONÁRIAS OMSQUERBANIR VEJAEMDETALHES ONDERECLAMAR! AOrganizaçãoMundialdeSaúde (OMS)querbaniragorduratrans domundoaté2023.Segundoo órgão,amedidapodesalvar até10milhõesdevidas,diminuindo aobesidadeedoenças cardiovasculares.Segundoexplicao coordenadordoDepartamentode NutriçãodaSociedadeBrasileirade Cardiologia,DanielMagnoni,a gorduratransfacilitaaformaçãode placasnasparedesdasartériastrês vezesmaisqueagordurasaturada. “Nóstemosreceptoresquecaptam ocolesterol.Agorduratransatua bloqueandoessesreceptores. Aí,ficamaisgorduranacirculação sanguíneaparasedepositar nasartérias,queéachamada aterosclerose”,explicaomédico. Atualmente,aOMSrecomenda queoconsumodiáriodegordura transnãoultrapasse1%dovalor energéticototaldeumadieta— oquerepresentarianãomaisdo que2gramaspordiaemumadieta de2milcalorias,ouumacolherde sobremesademargarina. ADinamarcafoioprimeiropaísa restringiroproduto,limitando-o a2%doteortotaldegordura dosalimentos.Asmortescausadas pordoençasdocoraçãocaíram de359,9para210,9por100mil habitantes,lá.Osdadossãode umapublicaçãodeumjornal demedicinaamericanode2016. NosEstadosUnidos,em2015, foidefinidoqueaindústriadeve atéofimdesteanotirar totalmenteagorduratransde circulação.JáaUniãoEuropeia definiuqueapartirde2deabril de2021,olimiteautorizado naindústriaalimentíciaserá dedoisgramasdegorduratrans fabricadaparacada100gramas degorduranoalimento. Comgás: atrocadetitularidadeda faturapodeserfeitanosite ( https://virtual.comgas.com.br ). Lá,deve-seinformardadosdoimóvel edonovotitular,comoCNH,RG, documentosdecompraoulocação, entreoutros.Atitularidadesópode serfeitapeloresponsávellegalpelo imóveloupelonovomorador. Elektro: atrocapodeserfeitapelo e-mail atendimento@elektro.com.br ounoatendimentopresencialdas unidadesdaempresa,mediante CNPJedocumentosconstitutivosem casodepessoajurídica,eoCPF,RG ououtrodocumentocomfotoem casodepessoafísica.Épossível queumnãotitularfaçaatroca, desdequesejamaiordeidade.Ele precisaráapresentarseuspróprios documentoseumacópiados documentosdonovotitular.Para facilitaroatendimento,aempresa pedequeoclientetenhaemmãoso númerodaunidadeconsumidoraea leituraatualdomedidordeenergia. Sabesp: proprietáriosdosimóveis podemfazeraatualizaçãode cadastropeloatendimentoem 0800-0550195ou195,oupelosite www.sabesp.com.br ,medianteRG, CPF,eumacontaparaconfirmar aidentificaçãonocadastro. Oatendimentoaindapodeserfeito presencialmentenasagências. CPFLPiratininga: asolicitação podeserfeitanosite ( https://servicosonline.cpfl.com.br ) ,pelochatdoaplicativoCPFL Energia,pelacentral0800 010-2570ounospostos. Nestecaso,seránecessáriotirar umafotodonovotitularcomseu documentoemmãos,alémde anexarimagenslegíveisdoCPF edodocumentodeidentificação (RH,CNHouRNE)docliente. Oconsumidortambémpodelevar adocumentaçãoumdospostos. Vivo: énecessáriopreenchimento deformuláriocomdadose assinaturasdeambosos envolvidoseapresentação presencialdedocumentos originais.Atransferênciaserá efetuadaapóscomprovação delegitimidadedoprocesso. Oprocedimentodealteração detitularidadeépermitido paraqualquertransferência entreempresas,desdeque apresentemtodaadocumentação. Produtos escondemgordura trans Entidadedoconsumidoralertapararotulagemquenãoapontaapresençadasubstância,quecausamalesaocoração Mudançadetitularemcontarequercuidados www.multimagem.med.br MédicoResponsável:Dr.JoséCarlosClemente-CRM32.851 novotelefone 3202-1250 13 R.JúlioConceição,296 EdifícioMultImagem Encruzilhada DIAGNÓSTICO POR IMAGEM TECNOLOGIAA SERVIÇODASAÚDE OMELHORDIAGNÓSTICO PASSAPELAMELHOR IMAGEM (MAMOGRAFIA3D) Novométodoparadetectar ocâncerdemama ELASTOGRAFIA HEPÁTICA Detecçãodecirroseeesteatose (gordura)dofígado,podendo, emmuitoscasos,substituira biópsiahepática. TOMOSSÍNTESE NOVOSPROCEDIMENTOS: Oqueégorduratrans? Éumtipodegorduraquepodeocorrernaturalmenteemalimentodeorigemanimal, masgeralmenteéproduzidaindustrialmentepormeiodeprocessostecnológicos. Nafábrica,oóleolíquidoétransformadoem GORDURASÓLIDA .Combaixocusto, oelementodácrocância,saboreprazodevalidademaioraosprodutos. Estápresenteem: Comosaberseoalimento temgorduratrans? Alimentoscomrótulos“ZEROGORDURA TRANS”,comgorduratrans Sorvetes Cremesvegetais Massasinstantâneas Salgadinhodepacote Bolosprontos Biscoitos Chocolates Pipocademicroondas Margarina 31,2% 5bilhões Porquepreocupa? Porqueseuconsumoexcessivo estádiretamenterelacionado aoaparecimentodedoenças docoração,quesãoaprincipal causademorteedeinternação hospitalarnoBrasil.Em2015, essasdoençascausaram Ainformaçãosobreaquantidadedegordura transnosalimentoséobrigatórianoBrasil. Porém,seigualouinferiora0,2gramaspor porçãodoalimento,podeserdeclaradacomo zerona TABELANUTRICIONAL . Aidentificaçãodagorduratranstambéméobrigatória na LISTADEINGREDIENTES ,porém,nãoexisteuma padronização.Diversasdenominaçõesdistintassão utilizadaspelaindústriaparasereferiraesseingrediente, oquepodegerarconfusãoeinduziroconsumidoraerro: Outrapegadinhanos rótuloséqueasmarcas podemdizerque Quandoaquantidade forigualouinferior a0,1grama/porção SegundoaOrganização MundialdaSaúde(OMS), convivemcomorisco dedesenvolverdoenças associadasaouso degordurastrans dototaldeóbitos noPaís depessoasemtodo omundo Gorduravegetalhidrogenada Gorduraparcialmentehidrogenada Óleovegetalhidrogenado Hidrogenado Ingredientesque contém gorduratrans Gorduravegetal Margarina Cremevegetal Ingredientesque podem ounãoconter gorduratrans 0 2 4 6 8 10 12 MOLHOSETEMPEROS COMIDASDECONVENIÊNCIA DOCESESOBREMESAS BISCOITOS PRODUTOSDEPANIFICAÇÃO SALGADINHOS 11,5% 9,2% 8,4% 6,1% 3,1% 2,2% ZERO GORDURA TRANS NÃO CONTÉM GORDURA TRANS Fonte:EstudodesenvolvidoporpesquisadoresemnutriçãodoNúcleodePesquisasEpidemiológicas emNutriçãoeSaúdePúblicadaUniversidadedeSãoPaulo(Nupens/USP)edoIdec. (Ricardoetal.TransfatinformationofBrazilianpackagefoods.Artigoemrevisão.2019.) OU ARTEMONICASOBRAL/AT Terça-feira25 ATRIBUNA A-9 junhode2019 www.atribuna.com.br