A área de nutrição do Conselho de Prevenção
Cardiovascular da SBC está preocupada com a recente
divulgação pela imprensa das “Novas Diretrizes
Alimentares para Americanos”. Elas recomendam um
máximo de 10% das calorias ingeridas diariamente que
sejam provenientes do açúcar.
Para Daniel Magnoni, que responde
pelo setor, “a forma como a notícia foi
divulgada leva o leigo desavisado a
acreditar que basta limitar a ingestão
de açúcar para se tornar uma pessoa
saudável”.Magnoni explicaqueoaçúcar
no cafezinho, os doces e achocolatados e
mesmo na comida salgada respondem em média
por 13% das calorias ingeridas, no Brasil e na Europa, e a
15% nos Estados Unidos.
É claro que o exagero deve ser evitado, explica, mas é preciso
orientar corretamente o paciente. Para isso é preciso explicar
que o consumo médio diário por pessoa no Brasil é de 2.000
calorias. Como cada grama de açúcar tem 4 calorias, pela
norma americana o saudável seria consumir no máximo duas
colheres de sopa de açúcar por dia. “O problema é que além
de limitar o consumo de açúcar, é preciso não passar de 5
gramas de sal, limitar a ingestão de gordura saturada
a 5% das calorias e praticar meia hora de atividade
física cinco vezes por semana”.
ADiretoria da SBCestá empenhada emdeixar claro
para o leigo que as doenças evitáveis geralmente são
multifatoriais, e que não se deve transformar o açúcar
num grande vilão. Nesse caso existe o risco de o paciente
passar a tomar café com adoçante, por exemplo, e comer
grande quantidade de torresmo sem sentir culpa alguma.
No ano passado, uma reportagem publicada no
New York Times
destacou as regras simples para
uma alimentação saudável, muitas extraídas da
segunda edição do Guia Alimentar para a população
brasileira. O manual foi elaborado pela Coordenadoria
de Alimentação e Nutrição do MS e pelo Núcleo de
Pesquisas Epidemiológicas em Nutrição e Saúde
da USP. A matéria do NYT e o Guia estão no link:
SBC recomenda
que cardiologistas
não “demonizem”
o açúcar, limitado
a 10% das calorias
pelo Manual Dietético
Americano
Dia a Dia do
Cardiologista
Objetivo da sociedade é mostrar que a vida saudável depende da limitação do
açúcar, do sal, das gorduras saturadas e de combate ao sedentarismo
Manual brasileiro
16
